Domowe słodkie bułeczki (takie, jak ze sklepu)

Pyszne słodkie bułki, lekko maślane. Mięciutkie i delikatne. Proste w przygotowaniu. Upieczone ze starterem Tang Zhong ładnie trzymają świeżość. Przepis na 2 foremki 12cm x 22cm.

Składniki:
- 370g mąki chlebowej + 4 kopiate łyżki
- 65g cukru pudru
- 5g soli
- 12g mleka w proszku
- 6g suchych drożdży
- 1 roztrzepane jajko
- 125g mleka
- 120g Tang Zhong (Aby zobaczyć, jak zrobić Tang Zhong, kliknij TU)
- 28g mleka zagęszczonego
- 75ml śmietanki 30%
- 35g miękkiego masła
- jajko do posmarowania

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki (z wyjątkiem masła) mieszamy i wyrabiamy, aż się połączą. Kiedy już się połączą, dodajemy masło i nadal wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Po tym czasie wykładamy ciasto na stolnicę, odgazowywujemy i dzielimy na 6 równych części. Każdą część rozwałkowywujemy na owalny kształt. Następnie dolną część owalu składamy do wysokości 1/3, dociskamy, następnie składamy górną część i również dociskamy. Długie boki sklejamy ze sobą i rolujemy tak, aby uzyskać wałek o długości 20cm. Tak postępujemy z każdą z 6 części.

Przygotowane wałki układamy w formie, złączeniami w dół. Po ułożeniu wszystkich wałków w formie, pozostawiamy je do ponownego wyrośnięcia na ok. 40min. Ciasto powinną podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez około 25-30 min. Po upieczeniu, studzimy na kratce.

Przepis wzięty ze strony en.christinesrecipes.com, przetłumaczony na j. polski.